Бастурма из курицы в духовке

Ингредиенты

1) куриная грудка 800 г
2) вода 3 стакана
3) масло оливковое 2 ст.л
4) сахар 2 ст.л.
5) соль 2 ст.л
6) мед 2 ст.л
7) соус соевый 1 ст.л
8) паприка 1 ст.л
9) чеснок 2-3 зубчика
10) перец черный горошком 1 ч.л
11) лавровый лист

Рецепт приготовления

1 Из подсоленной воды с перцем, сахаром и лавровым листом приготовить маринад. Грудки курицы разрезать, чтобы получить две половинки, положить в лоток залить маринадом, накрыть пленкой, убрать примерно на сутки в холодильник. Достать мясо, обмыть от маринада под струей воды, хорошо обсушить с помощью салфетки.

2 Для приготовления глазури смешать мед с соевым соусом, маслом, перцем, паприкой, чесноком, обмазать грудки со всех сторон, дать постоять 3 часа. Завернуть грудки рулетом, обвязать с усилием ниткой, поместить на ночь в холодильник. Прогреть до 160 градусов духовку, противень застлать фольгой, уложить грудки, запекать бастурму из курицы в духовке примерно час.

3 После 40 минут запекания повысить температуру до 180 градусов, а мясо облить, выделившимся соком. Готовую бастурму достать из духовки, дать ей остыть, порезать на тонкие ломтики и хорошо охладить.

Приятного аппетита!

Источник